Sommelier en cannabis: un métier en croissance au Canada

 – Trouver du CBD

Sommelier en cannabis: un métier en croissance au Canada – Trouver du CBD

Sur le même principe que le sommelier viticole, l'étudiant apprend à reconnaître différentes espèces de cannabis et leurs particularités, de manière à pouvoir conseiller les consommateurs ainsi que les producteurs ou autres acteurs de ce secteur.

Réhabiliter le cannabis

Dans la grande salle d'un bureau de Vancouver, six hommes et six femmes écoutent attentivement Adolfo Gonzalez, formateur et cofondateur de CannaReps. Il leur explique d'abord quelles sont les origines du cannabis et détaille l'ancienne culture de cette plante du Moyen-Orient, de l'Afghanistan et des pays voisins.

Projection sur un écran.Adolfo Gonzalez présente les différences anatomiques entre les trois espèces de cannabis. Photo: Radio-Canada / Catherine François

"L'objectif principal de ce cours est d'initier les gens à la culture du cannabis qui existe depuis des siècles et qui n'a jamais été reconnue et comprise par nos sociétés occidentales", explique Adolfo Gonzalez.

Nous voulons ici réhabiliter cette culture.

Adolfo Gonzalez, formateur et co-fondateur de CannaReps

Ce Mexicain d'origine le sait bien, cette culture: il a immigré au Canada à la suite de la légalisation du cannabis à des fins médicinales, en 2001, parce qu'il l'avait utilisé pour calmer ses crises d'anxiété chroniques.

Quelques années plus tard, un grave accident de ski survenu en Colombie-Britannique a rendu Adolfo Gonzalez dépendant des opioïdes. Il a réussi à surmonter cette dépendance au cannabis prescrite par un médecin.

C'est ainsi qu'Adolfo Gonzalez a acquis une expertise dans l'industrie du cannabis. Il souhaite maintenant le partager avec autant de personnes que possible, car il est convaincu que cette plante peut avoir des effets bénéfiques sur la vie de nombreuses personnes, à condition qu'elles sachent l'utiliser à bon escient, étant bien informées des vertus et des dangers. de l'usine.

C'est dans cette perspective qu'il a fondé CannaReps, avec Enid Chen, et qu'il a commencé à donner cette formation de sommelier en cannabis. Son expertise a d'abord été développée sur le cannabis à des fins médicales, en tant que majorité des experts canadiens dans le domaine.

Participants en classe.La formation a réuni 12 personnes, 6 hommes et 6 femmes, pendant une journée entière. Photo: Radio-Canada / Catherine François

La théorie…

La formation comprend une partie théorique permettant à l’étudiant d’apprendre les bases du cannabis: les régions d’origine de la plante, son anatomie, ainsi les différences entre cannabis sativa – plante plus mince et feuilles plus minces – cannabis indica – feuille touffue et plus dense – et cannabis hybride.

Nous apprenons également quelle est la composition biochimique de chaque espèce, son contenu en THC, CBD, "yin et yang de cannabis", selon Adolfo Gonzalez, et quels sont les terpènes – il y en a plus de 300 dans cette plante.

Adolfo Gonzalez explique également en quoi les cocottes de Afghan, Haze et Kush diffèrent par leur odeur, leur forme, leur teneur en humidité, leur coupe, etc. Il prend également le temps de clarifier les différentes méthodes d'extraction et de filtration des cocottes, les différents produits à base de cannabis actuellement vendus. le marché canadien, tout en insistant sur la nécessité de bons dosages et sur les dangers associés aux surdoses et à la surconsommation.

… et de la pratique!

Une main gantée tient une casserole.Kush? Brume? Afghan? Les apprentis sommeliers découvrent les différences entre ces types de cannabis. Photo: Radio-Canada / Catherine François

La formation n’est pas seulement théorique, c’est aussi pratique. Les étudiants mettent régulièrement leur nez dans les casseroles de Death Buddha, de Wifi OG et de Sweet Skunk pour apprendre à reconnaître l'odeur et la forme. Ils apprennent également à disséquer une casserole pour en connaître l'anatomie et les spécificités, et à l'examiner au microscope pour en mesurer le degré de maturité.

Pour obtenir votre diplôme du niveau 1, vous devez passer un test théorique et un examen pratique consistant à identifier trois cocottes. "Au niveau 1, vous pouvez identifier des groupes génétiques de cannabis; au niveau 2, vous pouvez identifier différents types d'Afghan, Haze, Kush; et au niveau 3, vous pouvez découvrir quels sont les terpènes et analyser des hybrides complexes, comme ainsi que les saveurs qui sont populaires sur le marché en ce moment ", explique Adolfo Gonzalez.

Le rôle du sommelier

En bref, tout comme le vin, le cannabis a ses "terroirs" et ses "cépages", ses "appellations", ses "saveurs", son "nez".

Et tout comme l’amateur de vin, qui précisera qu’il préfère le chardonnay ou le pinot noir au cabernet sauvignon, le consommateur de marijuana verra que tel ou tel type de cannabis, tel ou tel produit, fait partie de ceux qu’il préfère. Et c’est pourquoi un sommelier de cannabis peut donner de précieux conseils.

"Le sommelier du cannabis est comme un majordome: il peut donner des conseils dans un magasin de distribution de cannabis, mais aussi dans les services de marketing, les producteurs, etc." Un bon sommelier en cannabis doit savoir rester modeste, ouvrir son esprit à des cultures autres que celles de nos sociétés occidentales et acquérir des compétences sensorielles qu’il partagera avec plaisir, de manière efficace et responsable ", a déclaré Adolfo Gonzalez, qui les compétences sont la base à acquérir pour quiconque souhaite devenir un spécialiste de l'industrie du cannabis.

Un nouvel eldorado

Mary Julkowski tient le diplôme entre ses mains.Mary Julkowski, consultante en éducation, affiche fièrement son diplôme de sommelier en cannabis niveau 1, obtenu après cette journée de formation. Photo: Radio-Canada / Catherine François

Une industrie en plein essor, à tel point que nous parlons d'un nouvel eldorado. "C'est ce qu'on appelle la" ruée verte "et ce n'est pas pour rien", déclare Mary Julkowski, consultante en éducation qui a suivi cette formation parce qu'elle souhaite maîtriser une nouvelle expertise en matière de cannabis.

"Il reste encore beaucoup de travail à faire. Nous devons nous renseigner sur les goûts des consommateurs, mais aussi nous distinguer des produits de consommation tels que la nourriture, l'alcool, le café", ajoute un autre participant à la formation, Stephen Crichton. Il est également venu s'améliorer car il travaille chez GreenHedge, qui fournit des services d'éducation et de marketing aux producteurs, aux détaillants et aux consommateurs de cannabis. "Nous avons de la chance: nous sommes en train de récolter les premiers fruits de cette industrie."

Notre gouvernement nous a donné la possibilité de mettre en place un système juridique, ce qui nous permet d’avoir une longueur d’avance sur le reste du monde dans ce domaine. Oui, je vois un avenir prometteur pour cette industrie.

Stephen Crichton, participant à la formation CannaReps

Adolfo Gonzalez, pour sa part, estime que pour satisfaire la demande des consommateurs en matière de qualité, les producteurs doivent constamment améliorer la qualité de leurs produits: "Il s’agit d’un marché en mutation. Pour faire une comparaison, il ya des décennies, le marché du vin au Canada était moins bon. amélioré avec la demande de qualité des consommateurs, il en ira de même pour le cannabis.

Dégustation pour finir!

Les participants fument un joint de cannabis ensemble.La journée de formation se termine par une séance de "dégustation" d'articulations. Pas d'inhalation, ils fument comme un cigare, pour apprendre à différencier les saveurs en bouche. Photo: Radio-Canada / Catherine François

Mais vous vous demandez probablement: le sommelier du cannabis peut-il vraiment tester les produits? À proprement parler, oui, en particulier les dérivés, tels que l’huile, les gouttes, les gélules.

Mais quand il s'agit de fumer du cannabis, il n'est pas obligé. Il peut simplement fumer le joint sans inhaler la fumée, comme un cigare, pour apprendre à reconnaître les saveurs et les arômes laissés par une sorte de cannabis dans la bouche, tout comme un sommelier qui crache du vin après avoir goûté.

C’est ce que les 12 étudiants ont fait à la toute fin de leur journée d’entraînement: dans un parc de Vancouver, plusieurs joints préparés avec différents types de cannabis se sont transformés de main en main. Et tout comme un sommelier du vin qui renforce son expertise en multipliant les dégustations de droite à gauche, Adolfo Gonzalez l'a dit et répété au cours de cette journée de formation: vous devez tester, tester et tester à nouveau pour devenir un bon sommelier du cannabis.

La formation de niveau 1 pour devenir sommelier en cannabis se fait en une journée, pour 480 $. Deux autres niveaux sont ensuite proposés à ceux qui souhaitent devenir des experts. Pour le moment, cette formation est la seule du genre au Canada et n’est disponible qu’à Toronto, Calgary et Vancouver. CannaReps prévoit de traduire cette formation en français pour l’offrir au Québec. Adolfo Gonzalez n'exclut pas non plus la possibilité de le donner en Europe, dans des pays où le cannabis est légalisé, bien sûr. CannaReps propose également d'autres formations liées à l'industrie du cannabis.

Nous traitons chacun semaine des sujets sur les cannabinoïdes après blog. Cette fois, c’est une étude graines de chanvre qui vient d’être publiée, afin d’étudier son action bénéfique et reconnue depuis des années pendant l’ensemble des médecines traditionnelles. Un composé des graines de chanvre peut baisser l’inflammation

Les graines de chanvre, que l’on nomme Fructu s cannabis, sont riches en lignanamides et les initial expérience de dépistage biologique ont montré possible anti-inflammatoire et anti-oxydant.

Une étude réalisée récemment à revêtu en valeur son action sur l’inflammation. Elle à été réalisée à l’école des Sciences Pharmaceutiques, Université du Shandong, de Jinan, en Chine. Vous pouvez la consulter en cliquant ici.

Cette étude est examiné les effets possibles et le mécanisme sous-jacent de la cannabisine F, un lignanamide de graines de chanvre, contre la réponse inflammatoire et le intrusion oxydant dans cellules de la microglie BV2 stimulées pendant des lipopolysaccharides

Ainsi, la cannabisin F, un lignanamide des graines de chanvre, est inhibé la fabrication de médiateurs pro-inflammatoires, l’interleukine 6 et le facteur de nécrose tumorale alpha.

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